Опыт работы, навыки, должностные обязанности:
Полная занятость, Вахтовый метод
Обязанности:
Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.
Осуществлять приготовление холодных блюд, закусок: салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной с гарниром и т.д.
Осуществлять варку бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных); приготовление различных видов пассировок, соусов.
Осуществлять приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, жареной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей, круп; молочных блюд и т.д.
Осуществлять приготовление горячих и холодных напитков.
Осуществлять подачу готовых блюд на раздаче, предоставляет краткую информацию о реализуемых блюдах.
Выполняет поручения руководителя работ.
Своевременно (в соответствии с действующим законодательством) проходить медицинский осмотр и получает допуск к работе личную медицинскую книжку хранит на рабочем месте.
Соблюдать требования правил личной гигиены и гигиены на рабочем месте.
Соблюдать культуру и этику общения с коллегами по работе и потребителями.
Требования:
Повар должен знать:
Рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: первых, вторых, холодных блюд.
